Panquecas de Plátano

Ingredientes:

1 huevo entero y 2 claras.
1/3 de taza de harina de avena (si no tienes harina, en hojuelas)
1 cuchara de canela en polvo.
1/4 de taza de agua o leche (el tipo de leche es opcional, aunque de preferencia es de almendras).
1 1/2 plátano macho maduro en trozos.

Preparación:

Sí no tienes la harina de avena, en la lícuadora agrega las hojuelas de avena y tritura hasta que esten perfectamente molidas. Ya que tengas la  harina de avena, le agregas todos los demás ingredientes y licúas hasta que quede todo bien mezclado.

Preparalas en un sartén de teflón con un poquito de spray anti adherente o un poco de aceite de oliva bien esparcido.


TIP: Una vez que tengas tus panquecas puedes añadirle fruta. No es necesario endulzar.